Светът на рибите, ракообразните, мекотелите и морските водорасли - това е най-необятното разнообразие от видове. Много хора се отнасят към това богатство като храна от второ качество и предпочитат месо от топлокръвни животни пред крехкото и нежно месо на рибата. По своята биологична стойност белтъчините на рибата с нищо не са по-лоши от белтъчините на месото, техният аминокиселинен състав е много благоприятен за организма на човека. Те се усвояват добре и значително по-добре се смилат от ензимите на стомашно-чревния тракт.
Рибните продукти в сравнение с месните се отличават с ниска калоричност, това се обяснява с факта, че в рибата има относително малко мазнини. При това хранителната им стойност е много висока, те се усвояват добре, съдържат витамините А и D. Месото на рибата е богато на фосфор, необходим за мозъка и костната система на човека. Особено високо е съдържанието на йод, мед и манган, нужни за нормалното протичане на обмяната на веществата. Голямо количество витамин А се съдържа в черния дроб на много риби. Речна, морска или океанска рибата е важен хранителен продукт, с който обогатяваме, разнообразяваме и подобряваме храненето си, което несъмнено се отразява положително върху здравето ни.
Ракообразните, мекотелите и морските водорасли притежават неоспорима хранителна стойност. В месото им се съдържат всички незаменими аминокиселини и разнообразни микроелементи и витамини. По хранителна стойност то е почти равностойно на яйцето и млякото. Например малкото коремче на скаридата съдържа в себе си половината от таблицата на Менделеев, а калмарът е пълен с витамини от група В, минерални вещества и витамин С. Морските водорасли също натрупват за организма ни много ценни вещества. Доста значително е количеството на витамини, особено А, D, В1, В12, С в кафявите водорасли, а хранителната стойност на водораслото Хлорела не отстъпва на месото и даже превъзхожда пшеницата. Морското зеле се използва ежедневно в менюто на източноазиатската кухня.
За здравословното и диетично хранене рибата и морските продукти са важна част от хранителния режим. Включвайки в менюто си вкусни и разнообразни ястия приготвени от риба и морски дарове зареждаме организма си със здраве, енергия и жизненост.
ДАЙ СИ ШАНС! - РЕКИТЕ, МОРЕТАТА И ОКЕАНИТЕ ТИ ПРЕДЛАГАТ ХРАНА ЗА ПЪЛНОЦЕНЕН И ЗДРАВОСЛОВЕН НАЧИН НА ЖИВОТ !
